Redacción Manizales City la Revista/ Foto Cortesía Gobernación de Caldas
El consumo de café a nivel mundial ha experimentado un crecimiento exponencial en las últimas décadas. Según datos de la Organización Internacional del Café, se estima que se consumen alrededor de 2.25 mil millones de tazas de café al día en todo el mundo, lo que convierte al café en una de las bebidas más populares y demandadas.
La participación de Caldas en la Specialty Coffee Chicago 2024 fue muy satisfactorio, mostrando la tradición, el sabor y la calidad de los cafés especiales de la región caldense al mundo entero. Esta experiencia ha sido enriquecedora para las entidades y organizaciones gubernamentales que trabajan en pro del café en Colombia, permitiendo establecer relaciones importantes y adquirir información valiosa para el futuro del sector.
El café no es solo una bebida, es una experiencia social y cultural. En muchos países, el café se ha convertido en un elemento central de la vida cotidiana, siendo el lugar de reunión preferido de amigos y familiares. En países como Colombia, el café es una parte fundamental de la cultura gastronómica, con diferentes formas de preparar y consumir.
La presencia de Caldas en la Specialty Coffee Expo de Chicago ha sido fundamental para proyectar al mundo la identidad y el compromiso de una región que apuesta por la innovación y el desarrollo sostenible en la producción de café. La diversidad y calidad de los cafés del Eje Cafetero y Tolima han sido representados con variedades como Geisha, Castillo, Catiope, Java, Colombia Amarillo, Tabi, Bourbon y Sudán Rume, demostrando la excelencia de los productos ofrecidos.
El Departamento de Caldas es uno de los principales productores de cafés de alta calidad en Colombia, con una producción anual que supera las 200 mil toneladas. Ha recibido numerosos premios y reconocimientos en certámenes internacionales. Esta participación en la feria de Chicago ha sido parte de la estrategia “Origen Caldas”, impulsada por la Gobernación para posicionar a los caficultores de la región en el mercado internacional.
“Origen Caldas” es una estrategia de desarrollo local con identidad territorial cuyo objetivo es el fortalecimiento empresarial y comercial de los emprendedores y empresarios de los sectores agropecuario, agroindustrial, artesanal y agroturístico en el departamento de Caldas. Este programa maneja un modelo de trabajo en redes empresariales y formalización comercial, administrativa y empresarial por medio de asociaciones de productores agropecuarios.
Los emprendedores que hacen parte de “Origen Caldas” son un ejemplo contundente de asociatividad y trabajo en equipo, demostrando que el esfuerzo y el compromiso les han permitido crecer en diferentes mercados nacionales e internacionales.
Se estima que la Specialty Coffee Chicago 2024 recibió al menos 12.000 compradores internacionales durante los tres días de duración, lo que demuestra el interés y la relevancia de este tipo de eventos para el sector cafetero.
Marino Murillo Franco, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas, afirma que los cafés especiales colombianos han ido ganando un importante terreno en los diferentes mercados mundiales, y por eso desde el gobierno departamental se generan permanentemente estrategias y acompañamiento para fortalecer a los productores y empresarios caldenses.
El café ha inspirado la creación de numerosos establecimientos especializados, como cafeterías boutique, donde los amantes de esta bebida pueden disfrutar de una amplia variedad de opciones, desde café tradicional hasta café de especialidad. Estos lugares se han convertido en espacios de encuentro y creatividad, donde se celebran exposiciones artísticas, conciertos y eventos culturales. Tomar un buen café en la actualidad es toda una experiencia en la que los diferentes sentidos se potencializan y se disfrutan al máximo.
Los cafés especiales de Caldas ya están conquistando mercados internacionales, y es por eso que continúan representando al departamento en certámenes de talla mundial como la Specialty Coffee Expo Chicago 2024, junto con los Departamentos del Quindío, Risaralda y Tolima. La tradición, el sabor y la calidad de cada grano de café de la región y del denominado Eje Cafetero han destacado en esta prestigiosa exposición, promoviendo la caficultura de alta calidad y estableciendo vínculos comerciales directos con compradores internacionales.
Es fundamental que los cafés especiales del departamento de Caldas continúen conquistando mercados en el mundo, fortaleciendo los lazos comerciales con países asiáticos y promocionando la calidad de los cafés de la región. La participación en eventos internacionales es clave para consolidar la posición de Caldas en el mercado internacional de cafés especiales y seguir posicionando a la región como referente en la producción de cafés de alta calidad.
América del Norte y Europa son los principales consumidores de café a nivel mundial, seguidos por Asia y África. En países como Estados Unidos, Finlandia y Países Bajos, el consumo de café per cápita es muy alto, con una cultura del café muy arraigada. En América Latina, el café es una de las principales fuentes de ingresos para muchos países, y en Colombia particularmente muchas familias campesinas viven del grano.
La cultura del café es un elemento fundamental en la vida de muchos ciudadanos en todo el mundo. Desde su descubrimiento en Etiopía hasta su expansión global, el café ha sido protagonista de numerosas tradiciones, rituales y experiencias sociales. El café, por mucho tiempo, seguirá siendo la primera bebida en la mañana y en cualquier parte del mundo donde se inicie la jornada laboral con un buen café, esperamos que sea colombiano pero caldense.
